El curso ofrece al alumno conceptos elementales sobre los procesos industriales. Aporta formación básica sobre las unidades y mediciones de las propiedades termodinámicas y fisicoquímicas, su conocimiento, utilización y manejo versátil a través de tablas, gráficos, etc. Se emplea el principio general de conservación de la materia para el análisis general de los balances de masa.

Módulo 1 : Procesos. Variables de procesos. Propiedades físicas y químicas de los compuestos y mezclas. Composición química, fracciones másicas y molares, peso molecular y densidad de mezclas.

Módulo 2 : Gases ideales. Ley de gases ideales y leyes previas. Mezclas de gases ideales. Presión y volumen parcial.

Módulo 3 : Clasificación de los procesos. Fundamentos de los balances de masa. Diagramas de flujo. Balances de masa, sin reacción química, en una unidad de proceso y en procesos de varias unidades. Balances de masa en procesos, sin reacción química, que involucran derivación, reciclo y/o purga.

Destinado a: Operarios y técnicos con conocimientos mínimos de Matemática, Física y Química.

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Dra. Ethel Erminia Pérez+

Ethel es Ingeniera Química y doctora en Ingeniería Química. Es directora del Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional del Sur, y profesora de grado y posgrado, de las materias Fundamentos de Procesos Industriales e Ingeniería de alimentos, respectivamente. Es investigadora del CONICET en PLAPIQUI, en donde trabaja principalmente en la extracción de aceites y proteínas por métodos tradicionales y alternativos y en la recuperación y estudio de propiedades de componentes bioactivos de origen vegetal y de desechos agrícolas y alimentarios.

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Dr. Jorge Aníbal Ressia+

Jorge es Ingeniero Químico (UNS, 1990) y doctor en Ingeniería Química (UNS-CONICET, 2000). Es investigador adjunto de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires y profesor adjunto con dedicación exclusiva en el departamento de Ingeniería Química de la UNS. Cuenta con 31 publicaciones en revistas internacionales y más de 60 trabajos presentados en congresos nacionales e internacionales.